Голяма форма за печене на пай или пица 

Форма за печене на пай, киш и тарт с подвижно дъно.

Вълнообразният ръб на съда придава интересна и красива форма на всичко приготвено в него.

• Не залепващо покритие.

• Може да използва във фурна и фризер.

• Диаметър: 28 см

Киш "Лорен"

За тестото:

250 г брашно

120 г масло

½ ч.л. сол

1 жълтък

грахови зърна

За плънката:

150 мл квасена сметана

3 яйца

1 жълтък

1 щипка настъргано индийско орехче

черен пипер

сол

200 г настърган кашкавал

Замесва се гладко тесто от посоченото количество брашно, нарязаното на парчета масло, малко сол, един жълтък и 2 с.л. вода. Тестото се оформя на топка, завива се във фолио и се оставя в хладилника за 30 минути.  

Дъното на формата се намазва с масло. Тестото се разточва на тънко руло върху поръсената с брашно работна повърхност и се разстила във формата, като по стените се прави ръб. Блатът се надупчва на няколко места с вилица. Отгоре се слага хартия за печене и се нареждат сухи грахови зърна. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна 12 минути, след което грахът и хартията се отстраняват. При това т.нар. „сляпо печене” се постига частично изпичане на вътрешността на блата. След това блатът се пече още 45 минути. Изважда се от фурната и се оставя да се охлади.

За плънката сметаната се разбърква с яйцата, жълтъка, индийското орехче, черния пипер и солта. Сиренето се настъргва върху блата и отгоре се залива с яйчената сметана.

Кишът се пече 25-30 минути.